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瀬戸内海と日本海ではどちらの魚が美味しいか?

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ある飲みの席で日本海と瀬戸内海
どちらの魚が美味しいか?
こんな事が話題になりました。
美味しいかどうかは人の好み
一概に言えないのですが
尾道育ちの私には瀬戸内海の魚が
一番美味しいと言う自負が有りました。

日本海の魚を子供の頃から食べている



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お客様は富山の方で
子供の頃から日本海の魚を食べている。
日本海の冷たい海で育った魚は最高だと話されました。
確かに水温の話をされると説得力が有ります。
暖かい地方の熱帯魚はカラフルな色の魚で
身が柔らかい気がします。
冬の寒い時に釣りあげるカレイなど
身がしまり美味しい絶品だと思います。
秋から冬に掛けてお魚が美味しくなるのも確かですね
金沢の回転すしは日本一と言う話も聞きます。
ただ、水温だけで日本海と言われるには
正直抵抗が有りました。

魚の味を占める大きな要素は潮の流れだ


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名立たる名漁場を考えてみると
川の如く潮が流れる魚場にはブランド物の魚がいる。
例えば淡路島の鳴門の鯛
激流で泳いでいるので身の締りは天下一品
噛みきれないほどの弾力は他の鯛では勝負にならないと思う
四国、佐田岬の突端の豊後水道も川の様に潮が流れる
この潮流が生み出したブランドが関サバ、関アジ
やはりアスリート系の魚の味は多くの人が認める処だと思う。

日本海や三陸の魚も確かに美味しい



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全国に出帳させ頂くおかげで
色々な魚を賞味させて頂きます。
確かに美味しいのですが
瀬戸内海の魚にと比べると
大味と言うか、繊細な味覚が抜けている様な気がします。
これは、私の郷土愛が生み出した産物なのでしょうか?
最近は2年も海の無い埼玉に居るので
逆に郷土への望郷が
この様な事を書かせているのかも知れません。
飲み会のお客様が言われました。
「日本海の冷たい海で育った魚を子供の頃から食べているが
富山の魚が日本で一番美味しい魚だ」。と
そう思うとこれも郷土愛ですね。

瀬戸内海で一番美味しい魚を教えて下さい。



あこう
酔った勢いで余りに瀬戸内海を力説したので
後日、「瀬戸内海で一番美味しい魚を教えてください」と
お問い合わせを頂きました。
季節によって色々有るのですが
自分は「あこう」と言う魚をご紹介させて頂きました。
大味、とか繊細な味などと書いて来ましたが
この魚を食べて頂くと繊細な味と言う言葉が似あいます。
楽天で調べると究極の味5星の魚です。
子供の頃は幻の魚と呼ばれていたのですが
最近では結構釣れている様です。

まとめ



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今回は自分の好きな釣りから
魚の話になりましたが。
結局、自分が生まれ育って子供の頃から食べている物が
一番美味しく感じられ郷土愛と言うスパイスが
強烈にこの談義に拍車を掛けた様でした。
久しぶりに楽しいお酒を頂けました。

コメント

20180309yuanyuanさんによるコメント:

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chenlixiangさんによるコメント:

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